{"id":546,"date":"2023-02-16T09:34:58","date_gmt":"2023-02-16T09:34:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/first\/artikel\/269"},"modified":"2023-02-16T09:34:58","modified_gmt":"2023-02-16T09:34:58","slug":"pelatihan-pengolahan-ikan-lele-dan-pengemasan-tahun-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/2023\/02\/16\/pelatihan-pengolahan-ikan-lele-dan-pengemasan-tahun-2023\/","title":{"rendered":"Pelatihan Pengolahan Ikan Lele dan Pengemasan Tahun 2023"},"content":{"rendered":"<p>SENDANGREJO &#8211; Kamis (09\/02) Lembaga Pemberdayaan Masyarakat Kalurahan Sendangrejo menyelenggarakan pelatihan pengolahan ikan lele dan pengemasan yang diadakan di Kantor Kalurahan Sendangrejo. Narasumber acara ini ada 2 orang yaitu dari Asosiasi Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (ASPIN) Kabupaten Sleman Ibu Teny Wasisti dan dari Putrama Packaging Kabupaten Sleman Ibu Mugi Rahayu. Olahan yang pertama yaitu Nugget dengan resep sebagai berikut :<\/p>\n<p>A. Bahan :<\/p>\n<ul>\n<li>Daging Lele 750 gram<\/li>\n<li>Roti Tawar 150 gram<\/li>\n<li>Tepung Tapioka 100 gram<\/li>\n<li>Telur 4 Butir<\/li>\n<li>Bawang Putih 30 gram<\/li>\n<li>Gula 20 gram<\/li>\n<li>Garam 20 gram<\/li>\n<li>Lada 1 bungkus<\/li>\n<li>Masako 1 bungkus<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp; Bahan Pelapis :<\/p>\n<ul>\n<li>Telur 2 butir<\/li>\n<li>Tepung Terigu 500 gram<\/li>\n<li>Tepung Tapioka 500 gram<\/li>\n<li>Tepung Panir 500 gram<\/li>\n<li>Air secukupnya<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp; Cara Pembuatan :<\/p>\n<ul>\n<li>Masukkan lumatan daging ke dalam food processor yang telah disiapkan, giling hingga halus.<\/li>\n<li>Masukkan garam ke adonan daging tadi, giling dengan food processor lagi. Masukkan telur satu persatu, kemudian tambahkan gula, merica, dan bawang putih sambil terus digiling dengan food processor sampai tercampur merata.<\/li>\n<li>Tambahkan roti tawar yang sudah di lumat ke dalam food processor (sudah dilembabkan dengan air sebelumnya), giling sampai merata.<\/li>\n<li>Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus di giling.<\/li>\n<li>Adonan terus di giling kurang lebih 10-15 menit supaya tercampur merata.<\/li>\n<li>Siapkan pengukus, tuang adonan ke dalam cetakan\/loyang yang telah diolesi sedikit minyak.<\/li>\n<li>Kukus adonan nugget dalam cetakan selama kurang lebih 20-30 menit, dinginkan. setelah dingin, nugget di potong-potong dengan bentuk sesuai selera.<\/li>\n<li>Celupkan potongan nugget ke adonan pelapis, taburkan\/gulingkan ke tepung panir, hingga seluruh permukaan nugget tertutup tepung panir. Lakukan pada semua potongan nugget.<\/li>\n<li>Goreng nugget dengan minyak dan api sedang hingga matang.<\/li>\n<li>Nugget yang sudah digoreng, matang, siap disajikan untuk dinikmati.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Olahan yang kedua yaitu Basreng Tulang Lele dengan resep sebagai berikut :<\/p>\n<p>B. Bahan :<\/p>\n<ul>\n<li>Tepung Tapioka 500 gram<\/li>\n<li>Tulang Lele (sudah dihaluskan) 250 gram<\/li>\n<li>Baking Powder 15 gram<\/li>\n<li>Kaldu Ayam 9 gram<\/li>\n<li>Air Kaldu Ikan Lele 100 ml<\/li>\n<li>Minyak Goreng 1 Liter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cara Pembuatan :<\/p>\n<ul>\n<li>Presto tulang ikan lele selama 45 menit.<\/li>\n<li>Dinginkan tulang lele hasil presto.<\/li>\n<li>Blender tulang lele untuk melumatkan daging menjadi pasta.<\/li>\n<li>Siapkan panci kemudian panaskan pasta tulang lele.<\/li>\n<li>Setelah itu siapkan baskom, masukkan tepung tapioka, adonan pasta tulang lele, baking powder, kaldu kemudian uleni adonan dengan tambahkan sedikit demi sedikit air kaldu lele yang sudah dipanaskan, jika sudah kalis bentuk adonan lonjong memanjang.<\/li>\n<li>Goreng adonan dengan api kecil, tiriskan dan dinginkan.<\/li>\n<li>Setelah dingin iris tipis.<\/li>\n<li>Irisan tipis di goreng hingga kering, tiriskan\/ spinner kemudian beri taburan variasi rasa sesuai selera.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SENDANGREJO &#8211; Kamis (09\/02) Lembaga Pemberdayaan Masyarakat Kalurahan Sendangrejo menyelenggarakan pelatihan pengolahan ikan lele dan pengemasan yang diadakan di Kantor Kalurahan Sendangrejo. Narasumber acara ini ada 2 orang yaitu dari Asosiasi Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (ASPIN) Kabupaten Sleman Ibu Teny Wasisti dan dari Putrama Packaging Kabupaten Sleman Ibu Mugi Rahayu. Olahan yang pertama yaitu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-berita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/546\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sendangrejosid.slemankab.go.id\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}